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2024-04-19 09:09:56
2024-04-19
一件精巧的瓷坯，要經過多道縝密工序脫穎出來，一如十月懷胎，故名坯胎；而坯胎在窯中經高溫燒煉成器，則猶如一朝分娩，鳳凰涅磐，其風險更甚。如此煙火變幻，吉兇難卜，厲害交關之大事，千百年來，鎮民瓷工不知為此付出過多少代人的智慧和心血。除了日夜祈禱佑陶神靈、風火仙師（圖1-2）的庇佑之外，“把樁師”便成了神仙之外的活菩薩，多少財富甚至身家性命，都押注于其一身。
少年時，我曾和一位老“把樁師”余公公共屋。他解放前曾身兼樂、都兩幫（注）窯戶的把樁師，在業內甚有威望。他告訴我，有一次樂平幫和都昌幫相殺（械斗），由于他是樂、都兩幫的騎墻人物，是風口浪尖上的敏感觸點，雙方的好事者都欲置他死地。但由于他位置重要加之人緣很好，官府曾派十多個武術精英持槍保護他，才得免遭殺身之禍。由于他稍有文化，五十年代末，政府授予他“熱工工程師”的聘狀，他珍若皇賜經綸，鑲以銅鏡框，懸于狹小昏暗的房壁。他曾數次取出他的熱工工程師的聘狀在我面前炫耀；每當看到，我便肅然起敬。工程師，在一個小學生心目中十分神圣，我對把樁師傅的崇拜和景仰亦由此開始，有時甚至憧憬著長大當個把樁師。
于是，我常跑到窯房玩耍，偷窺把樁師的規儀，領略把樁師的威風。遺憾的是，余公公與我僅做了不到一年的共屋鄰居，便因哮喘去世，當時頗令我神傷。多年來，我常常憶起他給我講過的關于把樁師查裴的故事：
明嘉靖年間，大窯戶曹純記因成功搭燒御器，獲得官方賞賜，名聲大振。然而，風水輪流轉，此后連續經歷了三次倒窯事故，瀕于破產。一個年僅十五歲的，應該是歷史上最年輕的把樁師——查裴，挽救了他整個家族的危亡。起死回生后，曹家窯火延續了許多代人。
查裴，徽州婺源人，原有一個非常儒雅的名字——查瑞涵。出身官宦世家，祖父曾是朝廷重臣又深得張居正賞識。查裴八歲那年，正當他父親準備進京參加會試，卻因張居正失勢，祖父蒙寃文字獄，全家遭株連，家境崩敗。親友將查裴送給他父親的一位名儒友人做書僮。主翁非常看重小查裴，視若己出。四年多的書香薰染，讓查裴塑就了小文人的坯子。查裴曾立志取功名，入仕途。但好景不長，小查裴的主翁在時隔四年后，仍未幸免他祖父文字獄的牽連而被追捕。十二歲的小查裴與主翁逃到景德鎮，因已知詩書，被主翁安排到曹家大窯學管賬。
查裴已是個孤兒，孑然無物，因賬房設在窯房的棚樓內，故而老板在棚樓柴堆角落，讓他安了個舖位。
由于日夜在窯房，兩年下來，小查裴除了協助去各坯戶催收賬目外，算盤打得十分麻溜，水平直逼賬房主管，而且暗中將窯房各腳技術了解詳盡，還常常幫助窯內干些力氣活。由于小查裴聰穎機靈，窯房上下無不喜愛，窯工們給他取了個不雅的綽號——“渣皮”，因為他姓查；而渣、查，鎮上方言同音。
“碴皮”這個名字可不好。在景德鎮，稱窯業垃圾為“窯渣”，“渣皮”則是包括破爛匣皮在內的所有窯渣；每逢開窯，清窯腳后，總要由車夫、挑腳，將渣皮運至河灘或郊野低洼地方傾倒。（如今，鎮上老城區任何地方基建，都會挖到深厚的渣皮堆積）鎮民俗語中，凡最差的、最次、最劣的人或事物，統統叫作“打渣皮”。面對這個綽號，小查裴倒是挺坦然，誰叫應誰，從不計較。此后查瑞涵這個名字，除了在領銀晌的簿上尚存，連行會館錄中都無從找對。幸好此時曹家大窯老板娘裴氏喜愛他，要認他做干兒子。于是適母姓裴字為名，正名查裴。湊巧的是，裴字在鎮民土語中與皮字同音，故“碴皮”讀音未改。這事讓全窯內外、相關作坊乃至搭燒坯戶上下人等竊笑不已，也讓曹大老板尷尬不小。好在干娘、干兒倆都是爽朗人，從不當會事；時久，人們也就淡忘了。只是曹大老板長時間未給這個干兒子更姓，也從未改變什么待遇；干娘即使要給干兒子一點吃食雜賞，也得背地里給。逢年過節，叫到家吃一兩餐飯，還得夫人向老板力爭或女兒向父親撒嬌嗲求。
通過幾年接觸，曹大老板方始驚訝查裴的淡吐文采，聰明干練，遂不小看之，且偶施卵羽呵護。有時查裴對窯內工人或雜役管束示訓，而總能得到老板的撐腰。
到底是識書知禮且有智慧，幾年過來，查裴在曹窯已小有地位。要不是年歲還小，尚不達獨立處事之官規，管賬一職，他就拿下了。因而，查裴已對管賬先生構成直接威脅。此時，恰逢曹家連遭兩次倒窯之災，管賬先生唆使曹大老板，讓查皮學攣窯、把樁，以遠離筆墨賬房。當曹大老板找查裴談起此事，聽到查裴論及攣窯、把樁的技術道理時，儼然面對一位成熟的攣窯兼把樁大師。
不久，又傳來第三次倒窯的消息，曹大老板幾乎暈死過去。這意味著，全鎮坯戶，再也沒有人會讓曹家大窯承燒，更況乎官窯御器。至此，曹家大窯在燒做兩行已無立足之地。賠償金額高積，足以讓他傾家蕩產。不吉不祥的傳言不脛而走……
“燒、做兩行”（注1）中，燒窯是利益最大而風險最高的行當。建一座夠安全夠容量的柴窯，從打通關節、置地、窯房基建、到攣窯、請工，動輒數十萬銀，一步行差踏錯，便步入破產之路；若數步行差踏錯，便是萬劫不復。而曹家大窯，經過這樣的折騰，幾乎樹倒猢猻散；工役討薪請辭，窯房也飄搖凋零。
……已是深秋，查裴獨守偌大窯房。凄風苦雨之夜，查裴躺在冰冷的窯棚柴樓地鋪上，展轉反側，無法入眠。多年的舊棉被，像一塊又冷又硬的瓦氈，既不貼身，也不隨意。
……查裴終于睡著了。他夢見風火仙后，身穿繪有緋紅火焰雜有青竹枝葉的白色斗蓬衣裙，手持白拂帚，活像一尊白釉青花釉里紅瓷觀音，輕盈飄逸，馭著火焰騰云而至。立于他身前。仙后要收查裴做干兒子；查裴猶豫再三，心想，我已是老板娘的干兒子了，又做你的干兒子，我干娘能答應嗎？查裴堅持不肯，緊張哆嗦道：“……你，你是風火仙后，我是凡間窮人，我怎么能……？”仙后向查裴示以責怪的微笑，吹出一口仙氣，以手中的拂帚朝查裴輕輕一揮，倏間又飄然而去……
突然一陣寒風，由頭到腳直灌查裴的被筒。查裴一陣顫栗，驚醒過來。他突然覺得，自己鋪蓋冷硬的被筒，不正像窯道的穹頂？躺在這被筒里，不正像置身窯堂里那裝滿瓷坯的匣柱嗎？剛才的一陣陣寒風，不正像窯口那陣陣窯風裹挾著烈焰直灌窯內，闖入余堂，沖出煙囪？查裴試著輪番用左、右手翕動被口，讓冷風灌進被筒，感覺氣流的走向，有時以腳配合，形成被筒內的渦流抽力，模擬窯室火道升騰走勢……他猛然悟出，窯道“滿窯”時，大小匣柱的擺位和窯火分流竄旋關系的道理。逐而分析出——之所以經歷數次倒窯，都是由于前區搪“怒火”的并排匣柱因擠省窯位而過于嚴實且太靠前，使窯火在最高溫區形成低壓，故不管“起兜腳”（注2）功夫多好，“架杪”（注3）企得多穩，所有匣柱，雄、善、俯、仰和偏側楔墊得如何正直，都難免不在最“緊火”（注4）時形成高壓熱射流而猛撲低壓區；幾股高壓射流形成冷熱不勻的旋渦，將半熔融軟態下的匣柱掀翻，且一柱倒下，四柱皆倒，致使前后窯區互不能免，甚至窯體傾塌。
此后，查裴又多次到窯房觀察，發現窯房巷西新近落成一幢高大建筑，阻礙窯房西風徐進，并有邪風反撞而有礙“風水”。
查裴去見曹大老板，將近日所悟和觀察心得原實稟告，并建議將窯體挪位至外無建筑的窯房另一端，細作規劃，重振旗鼓。走頭無路的曹大老板已全無主見，而義子之心，赤誠可鑒，只嘆何來本錢？其實，即便籌到本錢，再起新窯，也無坯戶敢給曹家承燒啊……
查裴大膽縱諫，借錢！并自愿承攬攣窯和把樁全務，立誓保證窯窯成功。查裴極有把握地建言：人家不給承燒，我們就收購瓷坯，自燒自賣，同時又可先行免費搭燒或部份議價，買斷坯貨。
不甘失敗的老板雖然心有忐忑，但最終采納了查裴的建議，并大膽起用年僅十五歲的查裴，令其重組隊伍，全盤統管，從修整窯房、攣窯、起囪，到收坯、滿窯、把樁，悉由其掌握。曹大老板自己負責籌款，同作生死一博。全窯上下乃至行業內外，無不為之揪心；風言謗語，滿鎮傳開。
曹大老板以身家性命之押，向票號、行會、親友融得大筆資金，又趁年終臘月，坯戶歇手，急于套現之機，賤價買入坯戶“煞尾坯”（注5）五百余擔，以賭“頭炬”。
查裴按照心中藍圖，率眾攣定一種名為“虎頭窯”的新窯；滿窯、“架杪”全過程，查裴謹細揣摩。——“頭堂”首排匣柱，使其既能搪怒火，又能緩窯壓、舒氣旋，并于 “大肚堂”、“小肚堂”、“廂堂”、甚至“掛窯口”和“余堂”（注6）等每一區段，每排每柱，大、小器的錯落，粗細參差都嚴格測評，絕不易手處理，又親自守值澄凈“速火”，透過各窯眼細察，以準確把握投柴“手數”及“手法”，并特別延長低溫“熘火”（注7）個余時辰，以讓窯內整體溫度氣氛充分統一。
……兩日一夜的續柴望火過程，查裴不休不眠，全悉操控把握。終于尾火告過，觀察各看火點，色正柱穩，“試痰”（注8）泡氣無異象，查裴下令歇火并慎封柴口。
……
……初窯大功告成，全窯歡呼雀躍，曹大老板連放數串萬響鞭炮。僅此一役，曹窯便在春節前基本償清所有賠付款，在坯戶中重新樹立了良好的信譽。
開春至清明后，坯戶陸續開工并爭相申請曹窯搭燒。而自此，曹家大窯連續數窯，窯窯爆紅，所出瓷器，無論釉色料色，皆為全鎮首屈一指。曹窯不僅很快還清了貸銀，還頗有紅利，更贏得了官府恩準，恢復搭燒御器。小查裴甚至贏得了饒州兵備副使御器督造官戴鬻的接見并被題贊：“神勇少年”。曹家大窯和查裴于是爆紅全鎮。
曹大老板唯恐失去查裴，要求查裴改姓。查裴不從，覺得自己名字已是干媽的姓氏，姓查比姓曹自然輕松。曹大老板又欲將自己的獨生女兒許配查裴，硬理由是“經歷青梅竹馬”，卻也被查裴委推婉拒。曹大老板又承諾給查裴大股紅利，查裴亦不為所動，終令老板無適其從。據說，此時查裴在曹窯，雖然舉足輕重，成績驕人，但他依然盡忠職守，深得曹家母寵女愛。直至五年以后，曹大老板去世，查裴含悲負重，無私幫助安排曹純記號大窯之甥、侄、至親，接掌窯業，并破例力主，劃定曹家獨女的固定股份，又通過朋友安排她去江家大坯坊學畫青花，令其可傍藝養身……
至此，查裴終于心安理得地思考另起爐灶。
然而此際，另有幾家大窯戶，其中如余家大窯和馮家大窯的老板，伺機試探，多方約請查裴吃飯，明示欲高聘之。或因人才爭奪中，不知何處爆發點，又惹起余家大窯和馮家大窯的火拼；幸得行會諸多大佬及官府強行干預施壓，才未致釀成大血案。
查裴明知禍因己起，遂感危機四伏，短暫逃離了景德鎮。有傳言說他曾隱居婺源深山，著書立說，娶妻生子；此中，卻又引出一幕幕曹家大閨女輾轉求愛、迂回尋情的動人故事……
明季，在景德鎮民間，流傳著一套窯業民諺行訣，據說就是查裴傳下來的——“窯口朝北，越燒越黑；窯口朝東，越燒越空；窯口朝南，越做越難；窯口朝西，富貴佳器 。（另一說，窯口朝西，天天吃雞。）”雖然其中有些精神層面的玄秘成份，但若細作思考，又頗有科學道理。
景德鎮地處北緯二十九度、三十度之間，雖是“水土宜陶”，但因其在鄱陽湖胸腹正東之丘陵地帶，南面屏立高山，是風能資源欠缺區，有效風能小于每平方米五十瓦，且極少受東南季風的影響，年均大風日不出三、五天，唯四季常有輕輕西風吹拂。筆者乃評曰：珠山聚紫氣，昌水納金風；千年風火相諧，鎮窯獨得其惠。故窯口朝西確是最佳選擇。建窯房，架窯棚，攣窯、起囪，皆因之而取勢。僅觀察其煙囪，足可見一斑——煙囪靠窯尾依山勢升起，出窯棚二丈余，背窯身之向而漸漸收口，成鋼筆尖狀之斜圈，鱗蔽掩蓋收口磚縫，正好避風雨，導氣流，出煙焰，極有巧思！
再考歷代鎮窯，昌江以西少窯；多少年來，鎮窯大都集于昌江以東，且多數座東面西。上自薛家塢，龍缸弄，下至戴家弄，落馬橋，皆是如此。而據老人說，歷來有窯，多在上弄。所謂上弄、下弄，是以一條與昌江平行，南北走向，貫通全鎮的主要街道分隔；下弄靠昌江，地勢低，上弄多依山坡，地勢高，又東高西低，其形便于“坑地為窯”，進而挖筑座東朝西之窯基。設窯于上弄，既可避昌江洪泛，其窯又得勢“吃風”；加之煙囪效應，風火相輔相成，實乃人與自然和諧相處、天人合一之絕妙營構。
陶瓷除了是“火的藝術”，同樣不能輕忽“風的加持”。正是柔情低調的“風”，襄助熱烈高熾的火，方能成就驚艷絕美之“富貴佳器”。無怪乎，鎮人歷來要祭拜“風火仙師”，亦無怪乎，鎮瓷，千百年來受皇家專寵且譽滿全球！
據說，查裴也曾拒絕御器廠的高聘，在瓷業燒做兩行獨往獨來多年，又經營陶瓷、茶葉出口貿易。倭寇平，海禁開，查裴曾多次乘船出東海，下南洋，甚至到歐洲。查裴一生著作頗豐，多為陶瓷燒做兩行之經驗記錄和工藝之訣要秘旨以及外洋商旅博聞。只可惜，查裴五十歲時歿于海難，著作、身名，多無傳世，其人生之波瀾、悲情之壯闊，皆泯息于海廓天宇。有人說，景德鎮民國時期著名大商行“查裕順”號是查裴后嗣之業，果真與否？不得而知……
為彌闕如，特作補傳。
（注1）“燒、做兩行”是指陶瓷窯業“燒窯”“做坯”兩行業。
（注2）“起兜腳”是指滿窯時，楔墊匣柱最下層以使窯柱平穩的關鍵工序。
（注3）“架杪”是指滿窯架立匣柱最高層的穩定置放工藝，技術難度也最高。“杪”音miao，景德鎮方言音“表”。（最頂端為杪，最末端亦為杪），如：樹杪、歲杪。
（注4）“緊火”，燒窯至最高溫階段的關鍵把持。
（注5）“煞尾坯”，坯戶隆冬及年關，因天寒地凍，不宜淘泥做坯，員工回鄉過年前的最后一批坯胎。
（注6）“大肚堂”、“小肚堂”、“廂堂”、“掛窯口”、“余堂”……為瓷窯內各個部位名稱。
（注7）“熘火”，燒窯熄火前的保守火候。
（注8）“試痰”，把樁師憑經驗在恰當時候對觀火孔或“火照”吐痰察視，以測窯溫等系列指標。
附圖：
1.景德鎮彭家上弄老窯房
2.彭家上弄老窯 一角
3.老窯之二層柴樓
（萬仁輝陶瓷文化系列文章）
